BETTER BREAD, EVERY DAY

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パン製造事業について

製造事業

当社では、機械と手作業を組み合わせたオールスクラッチ製法でパンを製造しています。
25年以上にわたりパンづくりに向き合い、日々変化する生地の状態を見極めながら、製造方法に工夫を重ねてきました。
製造工程の一部には機械を導入していますが、成形をはじめとする多くの工程では、職人の手作業を大切にしています。
また、包装機や冷蔵室・冷凍室を備え、製造から包装・保管まで一貫して対応できる体制を整えています。

パンの製造委託をご検討の企業様へ

これまで培ってきた製造技術と経験を生かし、パンの受託製造に対応しています。
新規のお取引や製造委託に関するご相談も承っておりますので、まずはお気軽にお問い合わせください。

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衛生管理への取り組み

パンの製造では、小麦粉の飛散や発酵工程における高温多湿の環境など、衛生管理に細心の注意が求められます。
当社では、HACCPに沿った衛生管理を実施し、2時間ごとの粘着ローラーによる毛髪・異物の除去や毛髪チェックなど、日常的な異物混入防止に取り組んでいます。
また、週1回の社内衛生点検と月1回の外部による衛生チェックを実施し、清潔で安全な製造環境の維持に努めています。

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品質管理への取り組み

当社では、品質管理担当者を配置し、製品の品質維持と向上に取り組んでいます。
すべての商品について、製造工程ごとのチェックリストを作成し、従業員全員で共有しています。
また、形状などが基準を満たさず製品から除外したパンについても、従業員全員が確認できるようにし、品質基準の共有と改善につなげています。
こうした取り組みを通じて、製造現場全体で品質の安定と向上に努めています。